Hot chocolate

Het is terug een tijdje geleden dat ik een blog postte. De komende periode wordt iets rustiger, dus heb ik meer tijd om te bloggen.

Vandaag dronk ik een warme chocomelk die op een zeer originele manier wordt bereid.
Ik deel mijn vondst graag met jullie... Zie hier de chocolate sticks:

Te koop in de Colruyt

Je warmt een tas melk op en roert hierin de chocolade stick voor ongeveer een minuutje.
Voor mij geeft het een extra cocooninggevoel om het op die manier klaar te maken.
Volgende keer gebruik ik wel iets minder melk, de chocoladesmaak was een beetje flauw.







In het onderstaande filmpje zie je het gebruik van de chocolade sticks.

Ps. de chocolade die gebruikt wordt, is van Callebaut.

XoX Kjenta 

Zachte vanille wafeltjes

Het is zo'n winterse, koude regendag en dat is ideaal om wafeltjes te bakken en die op te eten in de zetel voor de open haard.

Vandaag maakte ik zachte wafeltjes met een krokante ondertoon. Mmmm ze zijn heerlijk luchtig!
Deze wafeltjes zijn eenvoudig te maken, maar ze zijn echt lekker!

Het recept is voor 10 personen, maar de wafeltjes kan je bewaren in een gesloten doos.

Ingrediënten:

- 300 gram boter
- snuifje zout
- 325 gram suiker
- 5 eieren
- 4 pakjes vanillesuiker
- 1 tas spuitwater
- 500 gram zelfrijzende bloem

Bereidingswijze:

1. Smelt de boter met het zout.
2. Klop de suiker, eieren, vanillesuiker en water tot een witte romige massa.
3. Voeg de boter toe en meng goed.
4. Voeg de gezeefde zelfrijzende bloem toe en klop tot een stevige, gladde massa.
5. Bak de wafeltjes in een wafelijzer.
6. Laat de wafeltjes afkoelen op een rooster.

Persoonlijk hou ik liever van kleine wafeltjes, dus vul ik niet de volledige vorm van het ijzer.

Mojito

In zo'n zalig weertje smaakt er niets beter dan een frisse cocktail op een terras in de zon.
En daarvoor hoef je niet buitenshuis te gaan. Met dit gemakkelijke recept maak je een mojito in een handomdraai.

Gisteren maakte ik ze zelf en ze smaken net als uit een cocktailbar!

Benodigdheden (1 glas)

- 8 à 10 muntblaadjes
- 2 cl limoensap (zelf geperst)
- 3 koffielepels rietsuiker (bruin of wit)
- 5 cl witte rum
- 4 cl bruisend water

Bereidingswijze:

Voeg de muntblaadjes, het limoensap en de rietsuiker samen in het glas. Stamp dit geheel goed aan met een muddler. (Zo komen de aroma's van de muntblaadjes vrij. Zorg dat de muntblaadjes niet scheuren).

Vul het glas aan met gecrusht ijs (tot een bijna vol glas).

Giet er de rum en het bruisend water overheen.

Roer goed met een stokje zodat alles mengt.

Geniet er van!

Ps. De muddler kocht ik in Molecule voor 10 euro.

Brownies met cacaopoeder

Wie houdt er nu niet van brownies?? Het is gewoon zooo lekker...
En wie had gedacht dat ze zo gemakkelijk klaar te maken zijn? Ik niet in ieder geval..

Gisteren had ik zin om nog eens te bakken, dus keek ik welke producten ik allemaal in huis had.
Ik had genoeg om een broodpudding en brownies (voor de eerste keer!) te maken.

Er was wel het probleem dat ik geen chocolade in huis had, maar wel cacaopoeder, dus zocht ik naar een recept waarbij je geen chocolade nodig hebt. En wie zoekt die vindt!
Deze brownies zijn echt eenvoudig en heerlijk...

Ik deel graag het recept met jullie, want je moet dit zeker eens proberen!

Penne-mozarella salade

Het fijne aan de zomer zijn al die lekkere slaatjes en pasta's!
Eentje die ik zeer graag eet en die snel klaar is, is de penne-mozarella salade met gedroogde tomaat en basilicum, mmm lekker zuiders!

Dit moet je zeker eens proberen!

Recept chocomousse

Telkens als ik chocomousse maak, is dit een soort pudding.. Geen mousse maar een 'rekkerige', vloeibare substantie. Zo jammer want ik hou van chocomousse!
Dit werd een gespreksonderwerp met een vriendin, zij wist me te vertellen dat haar moeders chocomousse altijd echt een mousse is.
Naar mijn groot plezier kreeg ik het recept. Dit testte ik natuurlijk uit.
En ja hoor het is de eerste keer dat mijn chocomousse goed gelukt is! Dus deel ik met veel plezier het recept met jullie.

Tiramisu

Gisteren voor de eerste keer tiramisu gemaakt en het is zeer goed bevallen!
Ik moet zeggen dat ze vanavond beter smaakte dan gisteren. Dus tipje: laat de tiramisu een nachtje in de koelkast staan.

Hier het recept:

Frangipanetaart maken

Gisteren maakte ik voor de eerste keer een frangipanetaart.
En dit is goed meegevallen, oké ze smaakt niet naar een frangipane zoals je die in de winkel koopt.
Maar het is wel lekker en smeuig! Mijn moeder was er in ieder geval weg van..

Dus mag ik ze zaterdag nog eens maken samen met de confituurtaart en de bananentaart, omdat er mensen voor de koffie komen.

Lees verder voor het recept.

Appelcake recept

Een appelcake maken lijkt heel erg op een gewone cake maken. Je voegt enkel nog stukjes appel toe aan het deeg.
Ik zal hieronder nog eens het volledige recept vermelden.

Ingrediënten:
- 2 appels
- 250 gram kristalsuiker
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 250 gram boter
- 4 eieren
- zakje vanillesuiker

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°.

Klop de eieren, vanillesuiker en de suiker tot een egale massa.

Meng er de bloem en gesmolten boter door.

Voeg er daarna de versneden appelstukjes bij.

Giet dit in een beboterde cakevorm. Bak dit 40 minuten in een voorverwarmde oven.

Broodpudding recept

Niet iedere broodpudding eet ik graag, maar deze wel. Dus deel ik hem ook even met jullie.
Iedereen boft er over, dus hij is zeker het proberen waard.
Ook is dit enorm gemakkelijk te maken. Je hoeft er heus geen keukenprinses voor te zijn.

Ingrediënten:
- 300 gram oud brood en/of sandwiches
- 1/2 liter melk
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eierdooiers
- 200 gram witte suiker
- 1 dl room
- 3 eetlepels rozijnen

Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180°.

Snijd het brood en sandwiches in stukken.

Kook de melk met de suiker. Giet dit over het brood en zet het terug op het vuur.

Meng de room en eierdooiers. Doe dit bij het brood en meng goed. Doe nu ook de rozijnen en vanillesuiker erbij.
Laat dit een tweetal minuten op het vuur staan.

Giet dit in een beboterde cakevorm en plaats ongeveer 45 minuten in de oven.

Confituurtaart recept

Dit weekend ben ik aan het bakken geslagen.

Ik maakte confituurtaart, broodpudding en appelcake.

Hier krijg je het recept van de confituurtaart. Een gemakkelijkere taart dan deze om te maken, heb je niet.
Iedereen die dit graag eet kan dit dus met gemak maken. 

Benodigdheden:

- Bakpapier

- Kant en klare kruimeldeeg

- Abrikozenconfituur 

- 1 eierdooier

Bereidingswijze:

Verwarm je oven op 180°.

Leg bakpapier op de bakplaat van je oven.

Rol het kruimeldeeg uit op het bakpapier en snij hieruit een vierkant of rechthoek. (Houdt de afgesneden zijdes).

Besmeer het bladerdeeg met confituur (hoeveelheid naar wens) en blijf ongeveer 2 cm van de rand. 

Snij de overgebleven zijdes bladerdeeg in repen van 1 cm breed. Hou de langste zijdes aan de kant. 

Leg deze repen in ruitpatroon op de confituur. 

Maak nu met de lange zijdes een muurtje zodat de confituur niet kan uitlopen tijdens het bakken. Dit doe je door de repen op de zijkanten van de taart te plaatsen. 

Besmeer de randen en het ruitjespatroon met de eierdooier.

Plaats de taart in de oven voor 20 minuten. Laat dit na het bakken afkoelen en klaar! 

Smakelijk. 

Warme chocoladesaus maken

Gisteren had ik zo'n zin in zoetigheid, dus maakte ik een ware caloriebom.

2 pannenkoeken met  2 bollen vanille ijs en schijfjes banaan, overgoten met warme chocoladesaus.
Heerlijk! Jammer genoeg heb ik er geen foto van...

Hoe maakte ik mijn warme chocoladesaus?

Bananentaart recept

Ik maakte onlangs een bananentaart en vond hem echt lekker, dus deel ik hier even het recept die ik gebruikte.

Meestal voor het deeg gebruik ik zo'n voorverpakt deeg die je in de winkel kan vinden. Maar ik had geen zin om nog in mijn auto te stappen en buiten te komen.
Dus maakte ik zelf mijn deeg. Het bleek dat dit niet zo moeilijk is als ik zelf dacht!

Kleine tip als je geen deegrol hebt, gebruik een lege glazen fles. (Wel mooi afwassen voor gebruik!)

Voor het recept:

Recept wafels

Net heerlijke luchtige wafels gebakken! Met een bolletje ijs erbij of wat poedersuiker zijn ze nog heel wat beter!

Goed voor ongeveer 35 wafels.

- 500 gr zelfrijzende bloem

- 1/2 liter melk

- 6 eieren

- 200 gr suiker

- 150 gr boter

- 2 zakjes vanillesuiker

Werkwijze:

Mix de bloem, melk en eierdooiers.

Voeg er de gesmolten boter, suiker en vanillesuiker bij en meng.

Voeg er het stijfgeklopt eiwit bij en meng dit voorzichtig onder je beslag.

Het deeg hoeft niet te rusten, je kan dit nu meteen bakken in een wafelijzer.

Smoothie maken

Vitamineboost nodig, maar ben je het beu om steeds maar weer gewoon een stuk fruit te eten?
Maak dan een smoothie! Het is zeer lekker en snel klaar..

Heb me net eentje gemaakt voor bij het studeren..

Het recept is eenvoudig:

Voor 1 glas:

90 gram bevroren fruit
2 eetlepels natuuryoghurt
Fruitsap, appelsap, ...

Gooi alles in de blender en mixen maar!
(Ikzelf speel een beetje vals, ik doe het met een staafmixer -mijn blender heeft het begeven-)

Je kan er eigenlijk zelf in doen wat je wilt en de hoeveelheden zoals jij wenst.. Wil je hem vloeibaarder of vaster? Welk fruit wil je?

Zorg gewoon voor een mix van fruit, natuuryoghurt en fruitsap... Dan is hij altijd geslaagd!

Tip: gebruik bevroren fruit (uit een zak of zelf ingevroren) dit maakt de smoothie zoveel lekkerder! 

Kleine appelcakejes

De cakejes waarvan ik enkele dagen geleden het recept postte, heb ik vandaag terug gebakken. Maar deze keer met stukjes appel.

Het recept blijft hetzelfde, maar als het deeg klaar is, meng je er kleine appelstukjes in voor je ze in de vormpjes doet.
Het is ook mogelijk om bovenaan enkele schijfjes appel te leggen.


Ingrediënten
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 eetlepels melk op kamertemperatuur
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 1 appel

Bereidingswijze

Doe de boter in blokjes en doe dit in een kom en voeg de suiker  beetje bij beetje toe. 

Mix het mengsel steeds tussendoor met de mixer op middelhoge snelheid. 

Mix de boter en de suiker goed door elkaar, totdat er een lichte en luchtige massa ontstaat.

Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. 

Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge snelheid als je een ei hebt toegevoegd.

Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Mix telkens de massa met de mixer op middelhoge snelheid als je een hoeveelheid meel hebt toegevoegd.

Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 minuut alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag. 

Voeg kleine stukjes appel toe in het deeg en meng dit met een lepel.

Vul nu de papieren bakvormpjes tot 2/3 vol. Zo kunnen de cakejes goed rijzen en zullen ze niet boven het papieren vormpje uit steken als ze klaar zijn. Indien gewenst, kan je nog appelschijfjes op het cakeje leggen.

Bak de cakes 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Kleine cakejes bakken

Gisteren maakte ik cakejes en ze waren echt lekker. Ik kan ze omschrijven als heerlijk, luchtige cakejes.
Ze zijn zeer eenvoudig te maken en daarom wil ik ook het recept delen met jullie.

Ingrediënten
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 eetlepels melk op kamertemperatuur
- 2 eieren op kamertemperatuur

Bereidingswijze

Doe de boter in blokjes en doe dit in een kom en voeg de suiker  beetje bij beetje toe. 

Mix het mengsel steeds tussendoor met de mixer op middelhoge snelheid. 

Mix de boter en de suiker goed door elkaar, totdat er een lichte en luchtige massa ontstaat.

Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. 

Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge snelheid als je een ei hebt toegevoegd.

Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Mix telkens de massa met de mixer op middelhoge snelheid als je een hoeveelheid meel hebt toegevoegd.

Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 minuut alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag. 

Vul nu de papieren bakvormpjes tot 2/3 vol. Zo kunnen de cakejes goed rijzen en zullen ze niet boven het papieren vormpje uit steken als ze klaar zijn.

Bak de cakes 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.